RAÇAS RED POLL E WAGYU
RED POLL
O Red Poll, uma raça distinta de gado de dupla aptidão, teve suas raízes na Inglaterra durante a segunda metade do século XIX. Resultado dos cruzamentos entre as raças Norfolk Red e Suffolk Dun, o Red Poll surgiu como um esforço zootécnico liderado pelos criadores John Reeves e Richard Cugland. Este gado único é fruto da combinação de características notáveis das duas raças parentais: a robusta rusticidade e a habilidade leiteira do gado mocho de Suffolk, e a rápida maturação, ossatura fina e coloração vermelha dos bovinos chifrudos de Norfolk, originários da Escandinávia.
A presença marcante do Red Poll se estende além das fronteiras britânicas, encontrando-se em rebanhos nos Estados Unidos, Canadá, Austrália, Nova Zelândia, e, de maneira mais limitada, na Argentina e no Brasil.
Características morfológicas
O Red Poll é reconhecido por suas características raciais distintas. Esses animais de estatura mediana ostentam uma pelagem vermelha em várias tonalidades, com preferência pelo vermelho-escuro. A vassoura da cauda é tipicamente branca, as mucosas apresentam tons rosados, e a presença de manchas brancas pelo corpo é desencorajada.
A cabeça do Red Poll é curta, com uma frente larga e perfil subcôncavo. Ausentes de chifres, apresentam orelhas finas, olhos salientes e vivos, e um espelho nasal largo com narinas dilatadas. O pescoço, de comprimento médio, integra-se a uma linha reta superior, sem a presença de barbela.
A conformação do corpo evidencia sua exigência para corte, com um peito largo, corrimão moderadamente amplo, paletas musculosas, linha dorso-lombo-garupa reta, ventre volumoso, garupa larga e uma cauda bem implantada, frequentemente com manchas brancas na vassoura. Os membros curtos e bem ajustados para sua estrutura robusta. As fêmeas apresentam um úbere bem conformado e de tamanho adequado, com tetos de tamanho médio e bem baratos.
Destaques genéticos da raça
O Red Poll se destaca como uma raça de dupla aptidão, sendo apreciado tanto pela produção de leite quanto pela qualidade da carne. Em condições normais, as vacas desta raça podem atingir impressionantes 3.000 a 3.500 kg de leite por lactação, com notáveis resultados em algumas criações nos Estados Unidos. No entanto, é importante observar que no Brasil, devido ao clima tropical, a Red Poll pode enfrentar desafios em termos de produção e rusticidade, sendo superado por raças mais adaptadas a essas condições.
A história e as características distintivas da Red Poll não apenas evidenciam suas tendências como raça de dupla aptidão especificamente, mas também destacam os esforços contínuos dos criadores para aprimorar e preservar essa linhagem única no cenário global da pecuária.
WAGYU
A raça de boi Wagyu, originária do Japão e conhecida por sua carne de alta qualidade, possui uma história fascinante que remonta ao século 2. Introduzida para fornecer tração no cultivo de arroz, a raça evoluiu de forma lenta e única devido ao isolamento na região montanhosa de Shikoku. Com mais de 200 anos de reclusão, a raça permaneceu oficialmente fechada até a Restauração Meiji, em 1868, quando o Japão se abriu ao mundo. Inicialmente, houve tentativas de cruzamentos com raças europeias, mas no início do século 20, o rebanho japonês foi fechado novamente.
Evolução das Linhagens da Raça: Graças ao melhoramento genético, a raça Wagyu desenvolveu quatro linhagens principais. A Black Wagyu, originária das regiões de Tottori, Shimane e Tajima, apresenta influências de raças como Brown Swiss, Shorthorn Devon, Simental, Ayrshire e Holstein, resultando em uma carne mais marmorizada. O gado Shorthorn Japonês, com origens em Aomori, Iwate e Akita, deriva do cruzamento da raça extinta Nambu com Shorthorn, Devon e Ayrshire, oferecendo carne magra e linhagem precoce. A Red Wagyu, criada em Kumamoto e Kochi, combina Simental com Akaushi, com influências de Hanwoo e Devon, proporcionando carcaças maiores e carne firme devido ao baixo teor de gordura. Menos comum, a Japanese Polled é resultado do cruzamento com Aberdeen Angus, apresentando animais mochos com pouco marmoreio.
Características Morfológicas e Fisiológicas da Raça: A fama da raça Wagyu reside em seu elevado grau de marmoreio, conferindo à carne uma maciez inigualável. Conhecida como Kobe Beef, essa carne é reconhecida como a mais nobre do mundo, destacando-se pelo sabor único e alta maciez. Os bovinos Wagyu possuem melhor conversão alimentar e uma habilidade superior para depositar gordura entre as fibras musculares, de forma mais rápida e eficiente do que outras raças. A gordura dos Wagyu contém concentrações mais elevadas de ácidos graxos insaturados, resultando em uma carne com maior concentração de HDL (colesterol bom) e menor concentração de LDL (colesterol ruim) em comparação com raças europeias.
Destaques Reprodutivos e Chegada ao Brasil: A observação de campo revelou que tanto machos quanto fêmeas da raça Wagyu atingem a puberdade em idades inferiores às raças europeias, como a Angus. Os machos Wagyu exibem maior libido e níveis de testosterona, apesar de apresentarem uma circunferência escrotal menor quando comparados a animais de raças europeias.
No Brasil, a raça Wagyu foi introduzida pela empresa japonesa Yakult há aproximadamente 25 anos, no interior de São Paulo. O objetivo era contribuir para o melhoramento genético da carne brasileira. Após uma década de criação restrita pela Yakult, a raça foi aberta para novos produtores, tornando-se uma parte significativa da pecuária nacional. O governo japonês considera o Wagyu um patrimônio nacional, impossibilitando atualmente a exportação de animais ou genética do Japão.
Vantagens do Wagyu:
- Alto grau de marmoreio na carne.
- Ótima maternidade.
- Docilidade.
- Alto valor agregado na terminação de carcaças.
- Longevidade.
Em suma, a raça Wagyu destaca-se não apenas por sua carne de qualidade excepcional, mas também por suas características reprodutivas vantajosas e adaptabilidade ao contexto brasileiro.
Você já considerou o potencial dos índices zootécnicos na otimização da produção de carne bovina? Se sim, este curso é essencial para você! Destinado a pecuaristas, gestores, estudantes e profissionais do setor agropecuário, ele oferece uma análise detalhada dos índices zootécnicos fundamentais na criação de bovinos para corte. Descubra como utilizar essas ferramentas valiosas para maximizar a eficiência e os lucros do seu negócio. E o melhor de tudo: por um investimento acessível que você não pode deixar passar. Clique no link abaixo para obter mais informações e iniciar sua jornada rumo à excelência na bovinocultura.
