RAÇAS DUROC E HAMPSHIRE
DUROC
O suíno Duroc, uma das raças mais antigas de suínos domésticos, tem suas origens nos Estados Unidos, onde foi desenvolvido e posteriormente utilizado como base para muitas linhagens comerciais de suínos de raças mistas. Reconhecidos por sua coloração marrom-avermelhada, estrutura grande, comprimento médio e musculatura bem desenvolvida, os suínos Duroc apresentam características distintas, incluindo orelhas parcialmente caídas.
VANTAGENS DA RAÇA
Uma das principais vantagens da raça Duroc é sua eficiência alimentar e a qualidade de sua carne, que é suculenta e possui uma quantidade adequada de gordura intramuscular, conferindo-lhe sabor e maciez. A utilização de machos Duroc cruzados com fêmeas F1 Landrace-Large White tem sido uma prática comum para garantir uma boa conversão alimentar, melhor qualidade de carne e rendimento.
Os suínos Duroc atingem um peso considerável ao longo de seu desenvolvimento. Aos seis meses, podem pesar entre 70 e 90 quilos, enquanto os machos adultos podem chegar a 270 quilos e as fêmeas a 225 quilos. Os machos castrados podem atingir até 500 quilos, enquanto os reprodutores de exposição geralmente oscilam entre 300 e 350 quilos.
O SUCESSO EVOLUTIVO
Inicialmente conhecida como Duroc Jersey, a raça recebeu seu nome devido à associação de duas linhagens: Duroc e Jersey. A partir de 1882, foi estabelecida a Associação de Criadores de Suínos Vermelhos, que posteriormente passou a ser chamada de Associação Americana de Criadores de Suínos Duroc-Jersey. Raças como Berkshire e Tamworth também contribuíram para o desenvolvimento genético do Duroc. Entre 1915 e 1920, a raça passou por uma fase de padronização, e em 1940, o nome foi simplificado para Duroc.
MORFOLOGIA
Os suínos Duroc apresentam uma pelagem uniformemente vermelha, de preferência em tons cereja brilhante. Cores como creme, castanho e violeta são consideradas indesejáveis. A cabeça é de tamanho médio, com focinho e mandíbulas moderadamente largos. As orelhas têm tamanho médio, são inclinadas para frente e ligeiramente viradas para fora, com olhos vivos e salientes.
O corpo dos suínos Duroc é grande, profundo e musculoso, com peito largo, costelas arqueadas e dorso robusto. Os membros são fortes, bem aprumados e apresentam boa ossatura, com pernis largos e cascos sólidos. Originalmente criados como produtores de banha e toucinho, os suínos Duroc têm evoluído para um tipo intermediário, buscando características de carne mais magra e estatura maior, sem comprometer seu vigor e rusticidade.
Atualmente, os criadores de Duroc têm se dedicado a reduzir a camada de toucinho e aprimorar as características de carne, mantendo a agilidade, flexibilidade e força da raça. Os suínos Duroc continuam a ter um papel importante no mercado de carne suína no Brasil, sendo utilizados tanto para reprodução quanto para abate.
HAMPSHIRE
A raça de porco Hampshire é amplamente reconhecida por sua docilidade e robustez, além de sua habilidade em produzir carne de alta qualidade. Com uma pelagem curta e uma distinta coloração preta com faixas brancas nos membros anteriores, este suíno é uma escolha popular entre os criadores devido às suas características favoráveis.
Originários do condado de Boone, Kentucky, os porcos Hampshire são animais de grande porte, alcançando até 300 kg já no primeiro ano de vida. Sua excelente deposição muscular na carcaça contribui para a qualidade da carne, caracterizada por poucas incidências de carne PSE (Pálida, Mole e Exsudativa). Desde sua introdução em 1825, por meio do trabalho do Major Joel Garnett, a raça Hampshire tem sido valorizada por sua adaptabilidade e produtividade.
CHEGADA AO BRASIL
No Brasil, os porcos Hampshire foram introduzidos na década de 1950 e mostraram uma notável capacidade de adaptação, especialmente na região do Rio Grande do Sul. Sua alta fecundidade é uma vantagem significativa, com uma única fêmea da raça capaz de gerar até nove leitões por prenhez.
MANEJO DESTA RAÇA
Para garantir o desempenho ideal e a saúde dos animais Hampshire, é crucial fornecer uma dieta equilibrada que atenda às suas necessidades nutricionais ao longo de suas vidas. Além disso, é fundamental manter instalações limpas e desinfetadas, realizar vacinações e vermifugações conforme orientação veterinária, para proteger os animais de doenças comuns.
Embora reconhecidos por sua qualidade de carne e produtividade, os porcos Hampshire enfrentam desafios no Brasil devido a conceitos equivocados sobre seu manejo. A preocupação com a depilação no momento do abate, principalmente em abates domésticos, pode ter influenciado sua baixa utilização. No entanto, o abate industrial em frigoríficos poderia ter superado essas barreiras iniciais.
A confusão com outras raças semelhantes, como Wessex e Essex, também pode ter contribuído para a subestimação da importância dos Hampshire. No entanto, sua pelagem preta distintiva, faixa branca característica e excelente qualidade de carne os diferenciam.
Apesar de sua sensibilidade ao estresse, os porcos Hampshire são altamente valorizados por sua carne de qualidade superior, com baixa espessura de toucinho e alto rendimento de carne na carcaça. Sua popularidade entre os criadores e sua capacidade de adaptação a diferentes sistemas de produção destacam sua relevância na indústria suína.
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